食堂管理目的為了能更有效的提高食堂管理的整體水平，更好的為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境及氛圍，維護和確保員工的身體健康。學校食堂承包管理 做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，食堂工作人員要按照有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進行定期體檢，建筑工地食堂承包，學校方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。
食堂承包模式
固定就餐形式：一般是企業(yè)對職工提供包住包吃（或扣除部分餐1費等）的條件下發(fā)生的。食堂承包此方法的優(yōu)點是便于計算以及結(jié)算等辦理，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食糟蹋而導致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使職工發(fā)生不滿情緒。
半固定就餐形式：廠方每個月將固定了的餐1費（比如辦理450元/月、職工240元/月）一致充值到IC卡上；職工持IC卡可自由選擇在不同層次以及不同種類的窗口消費，當月未使用完的固定餐1費不會計入下個月，也不算作現(xiàn)金直接補助給職工，而是到月底直接清零。
企業(yè)該如何選擇食堂承包？
全承包經(jīng)營模式：適合大型企業(yè)
全承包經(jīng)營模式是根據(jù)實際需求情況量身打造一套適合客戶的服務流程，需要企業(yè)提供飯?zhí)梅請鏊约胺赵O備，我方制定合理菜品價格進行服務，自主供應原材料、能源費用，自負盈虧的經(jīng)營模式，較適用于用餐人數(shù)較多的大型企業(yè)，食堂承包的規(guī)模完善，食堂承包費用，團隊能夠根據(jù)用餐的需求及時調(diào)整自己，合肥食堂承包，給企業(yè)量身定制從價格、配餐方式、營養(yǎng)搭配等一系列的服務方案，能更貼切企業(yè)需求，服務員工。
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